Pollo con Achiotico® Una receta fácil, rápida y económica.

Con Achiotico se elabora un adobo típico de la cocina latinoamericana. Esta receta es muy fácil de preparar y el resultado es un sabroso platillo que te va a encantar.

INGREDIENTES:

1 pollo de 1,5 kg troceado 

1 cebolla grande

 2 dl (decilitros) de caldo de pollo

 Pimienta Negra Doña Alicia® y Sal.

Para el adobo:

4 cucharadas de achiote en pasta (en tiendas de comida latinoamericana)

 2 tomates maduros

 1 cebolla

 2 dl de zumo de naranja

 1 cucharadita de orégano

 Pimienta Negra Doña Alicia®  Sal.

ELABORACIÓN:

1. Sumerja los tomates en agua hirviendo. Refrescarlos en agua fría. Pelarlos, retirar las semillas y trocearlos.
2. Derretir la pasta de achiote. Ponerla en un bol con el zumo de naranja y batir a mínima velocidad (espera que la pasta de achiote este a una temperatura adecuada para su manipulación.
3. Pasar al vaso de la batidora  junto con los tomates, la cebolla pelada y troceada, el orégano (dejando un poco para espolvorear al final), pimienta y sal. Mezclar en la batidora.
4. Salpimentar el pollo troceado y untarlo con parte de la salsa de achiote. Dejar en adobo durante 2 horas. Pasado ese tiempo, retirar el exceso de salsa con papel de cocina.
5. Calentar el aceite en una cacerola y dorar el pollo a fuego vivo.
6. Agregar el resto de la salsa, la cebolla cortada  en aros y el caldo de ave. Cocer a fuego suave durante 40 minutos. Servir el pollo caliente espolvoreado de orégano (opcional).


Opción: otra forma de preparar el pollo es al horno. Pon los trozos en una fuente, vierte encima el adobo, tapar con papel de aluminio y  cuece durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté hecha la carne, a 180 ºC.Para servir, puedes freir unos aros de cebolla y disponerlos por encima.

Saber más: el achiote es una especia de color rojo amarillento que se utiliza muy frecuentemente en la cocina Latinoamericana desde la época precolombina. Hoy puedes encontrar la pasta de achiote  ya preparada Achiotico® en todos los supermercados Walmart en Costa Rica.



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